食品干燥和水果蔬菜干燥的基础知识

何为食品和蔬菜干燥

食品和蔬菜的干燥是食品加业中最为常见的操作程序,它是将食品和蔬菜中含有的几乎所有水分使用各种干燥技术和手段进行干燥,最终达到脱干的目的。干燥后的食品和蔬菜其中的水分因子活沃度大大降低了，有利于更时间的保藏，虽然这一做法使其鲜新度几乎丧失，但正确的干燥方法，使其中的营养成分流失更少，更健康。我们日常所见的大多包装食品都经过此类加工工序，如方便面，茶业，鱼干等。

食品和蔬菜干燥有哪些目的和好处

食品和蔬菜干燥可以有效延长食品的储存时间，干燥后的食品或蔬菜其中所含有的水分几乎为零，同时，即便含有一定的水分，其活沃度也被大大降低了，且由细菌，昆虫所造成的降质也非常不敏感，对细菌物质的培养有抑制作用，在存储周期内，食品和蔬菜对于空气中氧气的氧化作用明显减弱，使其中酶的反应也变得相当的有利和减弱，因此达到了食品储藏延长时间的目的。

食品和蔬菜的干燥不仅可以延长保藏时间，更可另其中的营养成分得到增加，同时使用的干燥技术，更有利于营养的不易流失，使营养保固其中，干燥后的食品较干燥前，更易于人体的吸收，于健康有益。

干燥后的成品不仅营养丰富，易于吸收，并且由于干燥后，水分丢失，体积缩小，重量减轻，可以包装，便于运输，储存，销售。

在包装产品中，可以按不同配比，将所有干燥后的蔬菜和食品进行混合，或可以添加一些配料，食用添加剂，调味剂，制造出成本低，利润更高的产品，易商。

本章讲解的是食品和蔬菜干燥的一些介绍，包括干燥的含义和作用，南京华奥干燥设备有限公司是专业生产真空干燥箱，热风循环烘箱的生产型企业，真空干燥箱以及热风循环烘箱在食品干燥行业有着很广泛的应用，我们以后也会一一的作为介绍。

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